La ricotta secca di capra si ottiene con il siero di latte capra, latte di pecora e sale e con lo stesso procedimento di produzione della ricotta tradizionale, ma invece di essere commercializzata fresca viene salata a secco in superficie e posta a stagionare per un tempo variabile da 10 giorni a un mese. Durante la stagionatura il prodotto perde il 50% della sua parte liquida. La ricotta secca di capra ha un sapore lievemente salato e la pasta è bianca e compatta.

Dati tecnici:

Ingredienti: Latte di capra, sale, caglio.
Origine del latte: Italia
Conservare: in frigorifero a +4°C, non a contatto con altri alimenti che potrebbero variarne le caratteristiche ed il sapore.

PRODOTTO SOGGETTO A CALO PESO NATURALE