Da tempo immemorabile il latte di capra è utilizzato per allattare i bambini e per sostenere ammalati e convalescenti. Studi scientifici sono concordi nel definire il latte di capra più simile al latte materno rispetto a quello di vacca. Raffigura per questo motivo una valida alternativa agli idrolisati proteici e alle bevande vegetali: gli effetti sulla crescita sono importanti in quanto il latte di capra garantisce al bambino di ricevere tutte le sostanze nutritive che altrimenti non potrebbe ingerire. E' più leggero, le proteine ed i globuli di grasso sono più digeribili. Il latte di capra è spesso consigliato per gli anziani ed in caso di osteoporosi. Favorisce la formazione di colesterolo buono. Una piccola curiosità: il formaggio caprino è tra i pochi latticini a essere magro. Questo grazie all’alto contenuto d’acqua e alle poche calorie, solo 250 per 100 grammi per prodotto. Inoltre, il gusto neutro procura una sensazione di sazietà perché non stanca, ideale quindi per tutti quelli che devono seguire una dieta ipocalorica.