I primo sale sono formaggi freschi e leggeri, ottenuti con una coagulazione mista che può essere prevalentemente presamica o principalmente acida, sempre di piccole dimensioni, con forma cilindrica, spesso arricchiti all'interno con ingredienti e spezie particolari, si presentano a pasta bianca, cremosa e certe volte spalmabile. Hanno un aroma tenue che ricorda il latte o la cagliata. Il sapore è tipicamente fresco, acidulo, talvolta con una lieve punta ircina (sapore tipico del latte caprino).

Dati tecnici:

Ingredienti: Latte di capra, sale, caglio.
Origine del latte: Italia
Conservare: in frigorifero a +4°C, non a contatto con altri alimenti che potrebbero variarne le caratteristiche ed il sapore.

PRODOTTO SOGGETTO A CALO PESO NATURALE