Il Casaro
Gli abbinamenti eno-gastronomici
I formaggi de La Fattoria del Certosino, si prestano alla degustazione nei più vari ambiti: dall'accompagnamento in degustazioni di alto livello, all'utilizzo in cene o momenti con amici e familiari.
I valori nutrizionali
Il latte di capra vanta ottimi riscontri a livello dietetico-nutrizionale per via della sua naturale alta digeribilità dei grassi e ipoallergenicità delle caseine. I benefici sullo stato di salute sono lampanti.
La storia del formaggio di capra
L’allevamento caprino si diffuse nel bacino mediterraneo ancor prima della nascita della civiltà greca. Omero menzionò più volte nell’Odissea il latte di capra, mentre il filosofo Aristotele illustrò addirittura le diverse fasi dell’arte casearia.
I consigli del Casaro
Fattoria del Certosino
La Fattoria del Certosino è un’azienda agricola specializzata nella produzione di formaggi di capra. L'azienda è sita a Padula, nel Vallo di Diano inserito nel 1997 nella prestigiosa rete delle Riserve della biosfera del Mab-UNESCO. Legata profondamente al mondo dell'agricoltura e al rispetto verso l'ambiente e gli animali, fa della qualità e della naturalità dei prodotti i punti cardine su cui ruota l'intero lavoro di produzione. Bontà superiore dei formaggi, attenzione alla lavorazione, una vasta gamma di prodotti.